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Fontegalli IGT
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Der Syrah wird Anfang September ausgedünnt, um perfekt reife Trauben zu erhalten.
Von Hand gelesen in Kisten ca. Mitte Oktober.
Gereift in französischen Eichenfässern für ca. 24 Monate. Dann folgt eine Flaschenreifung für mindestens 18 Monate, um einen perfekten Ausdruck zu gewährleisten.
Die Rebsorte
Merlot ist eine dunkelblaue Rebsorte, die ursprünglich aus Frankreich stammt, aber auch in der Toskana angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre weichen Tannine, fruchtigen Aromen von dunklen Beeren und einem Hauch von Kräutern. Merlot-Weine aus der Toskana sind in der Regel vollmundig und samtig im Geschmack.
Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist eine dunkelblaue Rebsorte, die ihren Ursprung im Rhonetal in Frankreich hat. Sie wird jedoch auch in der Toskana erfolgreich angebaut. Syrah-Weine sind bekannt für ihre kräftigen, würzigen Aromen von dunklen Früchten, Pfeffer und Kräutern. In der Toskana produzierte Syrah-Weine sind oft tief und komplex im Geschmack, mit einem langen Nachgeschmack.Anschließend erfolgen Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks für etwa 15 Tage mit mehreren Umpumpvorgängen.
Der Wein reift etwa 24 Monate in Eichenfässern und anschließend noch einmal für mindestens 18 Monate in der Flasche.
Steckbrief
- Farberot
- HerkunftslandItalien
- HerkunftsregionToskana
- RebsorteMerlot, Syrah
- Geschmacktrocken
- Weinstil
- Qualitätsstufe
- Alkoholgehalt14 % Vol.
- Trinktemperatur18-20 °C
- Restsüße
- Säuregehalt
- Lagerpotential2026
- Ausbau
- VerschlussKorken
- Hersteller
Fattoria Lavaccio
Pontassieve - Jahrgang2016
- AllergeneEnthält Sulfite
- Ist vegannein
- Artikelnummer100100028
Weingut Fattoria Lavacchio
Grüne Lese & hohe Qualität aus Italien
Etwa 20 Kilometer östlich von Florenz, in der Gemeinde Montefiesole, liegt die Fattoria Lavacchio. Hier schmiegt sie sich in die Hügel der Chianti-Rufina-Weinbauregion, benannt nach der nördlichen Nachbargemeinde von Montefiesole. Das Gut existiert bereits seit dem Jahr 1700, als es von einer großen florentiner Familie, den Peruzzi, errichtet wurde.
Sie pflanzten eine Zeder in den Gutshof, welche noch immer die Ländereien überblickt. Diese Zeder ist das Symbol der Langlebigkeit und ziert heute das Etikett der Lavacchio-Flaschen. Das Anwesen ging im 19. Jahrhundert schließlich auf eine weitere mächtige Familie aus Florenz, die Strozzi, über. Wie so viele Weingüter, verfiel auch die Fattoria Lavacchio in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Der Genueser Unternehmern Marino Lottero entdeckte mit seiner Frau Barbara das Gut und kaufte es für seine Familie. Sie renovierten das Gut komplett und bauten sogar die komplett verfallene Mühle wieder auf.
Die Ländereien der Fattoria Lavacchio erstrecken sich über 120 Hektar, von denen 25 für den Weinbau genutzt werden. Weitere 44 Hektar dienen dem Anbau von Oliven. Die Fattoria liegt auf einer Höhe von 450 m über N.N. in den Hügeln der Chianti Rufina-Region, wo die Reben von einem ständigen kühlenden Wind profitieren. Die Böden bestehen zum Großteil aus Kalk und Lehm, was elegante und kraftvolle Weine hervorbringt. Es werden verschiedene Rebsorten angebaut.
Die Familie Lottero setzt dabei auf nur geringfügigen Eingriff in das Ökosystem. Es werden keine Pestizide und künstliche Düngemittel verwendet. Es findet eine grüne Lese statt, der Ertrag wird gezielt niedrig gehalten, um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Die Lese findet ausschließlich händisch statt.
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